Vignes

Le vignoble Sainte-Marie s’étend sur 40 hectares. Plus de 70% y sont aujourd’hui palissées. Exposé plein sud, le terroir est constitué d’un sol siliceux filtrant de micaschistes, schistes et quartz blanc. Les pentes y sont assez douces.

Les vignes sont aujourd’hui toutes conduites selon le cahier des charges des vins biologiques.

La subtilité des vins Sainte-Marie est en partie issue de la grande variété de son encépagement. On y trouve grenache, Cinsault, Syrah, Cabernet, Carignan, Mourvèdre, Semillon, Tiburen, Clairette, Rolle, Ugni-Blanc.

L’âge moyen des vignes avoisinne les 30 ans. Elles bénéficient d’un climat chaud et sec en été. Les nuits y sont fraîches été comme hiver. Cette amplitude thermique est idéale pour atteindre de bonnes maturités.

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Domaine Sainte Marie - RN98 Route de St Tropez - 83230 Bormes les Mimosas
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